餐饮预制菜税率是按照6%还是13%

发布时间：2025-09-30 热度：

最近对西贝到底算不算售卖预制菜的话题争议不断，这也牵扯出一个问题，就是餐饮预制菜，税率6%还是13%？

首先餐饮行业的小规模纳税人税率是3%，一般纳税人适用6%的增值税税率。

餐饮服务定义：餐饮服务室同时提供饮食+饮食场所，主要是厨师烹饪和服务员端盘送菜的人工成本，这部分是没有对应进项税，所以税率6%，而销售货物税率是13%，差异就在于人工成本的进项缺失。

以前外卖算销售货物需要交增值税13%，2016年外卖市场爆发式增长，后边又规定提供餐饮服务的纳税人卖外卖，按6%计税，堂食和外卖从此统一税率，不过要注意是的是，以上外卖食品仅指该餐饮企业参与了生产、加工过程的食品，外购酒水直接卖无须加工，还是要按照货物税率13%或者9%，因为没有投入人工，有完整进项。

再聊混合销售，堂食里卖外购烟酒，属于服务加货物的混合销售，按主业务餐饮服务6%计税，但外卖单独卖外购烟酒，属于兼营，要按照货物税率13%计税。

 

最后来说预制菜争议，预制菜分即配、即烹、即热和即食型，即配、即烹需要餐厅加工，按照6%，即食型因为没有加工按货物9%或13%税率计税，颇具争议的就是即热型，像便利店卖加热包子等，因没有堂食服务，大概率按照货物13%计税，即热就是简单加热，据了解目前多数餐饮店仍按6%计税。好，像我们最近颇具争议的西北餐饮很多都属于即热型，简单的加热复热，算不算加工或制作呢？税率是否存在争议呢，欢迎大家在评论区讨论。